Wir, vom Hotel Rita in Längenfeld im Ötztal legen sehr viel Wert auf die Regionalität unserer Produkte. Denn was gibt es schöneres als am Morgen ein leckeres Honigbrötchen von der Imkerei nebenan zu genießen. Für viele unserer Gäste gehören regionale Produkte zum perfekten Urlaub im Ötztal einfach dazu.
Egon Holzknecht ist unser Imker des Vertrauens – in seiner täglichen Arbeit mit den Bienen, strebt er einen artgerechten und möglichst schonenden Umgang an. Er versucht die natürlichen Prozesse im Bienenvolk zu unterstützen und eine für Mensch und Biene im gleichen Maße vorteilhafte Kooperation einzugehen.
Der Kauf von biologischen Lebensmitteln bedeutet nicht nur Naturschutz, sondern vor allem Erhaltung unserer Böden für kommende Generationen und das Wichtigste: gesunde und köstliche Lebensmittel.
Generell ist das Angebot an Pflanzen für unsere heimischen Bienen im Ötztal sehr groß. Das 65 km lange Tal mit seinen verschiedenen Höhenstufen bietet unzählige Blütenpflanzen für die fleißigen Insekten. Mit der Blüte der Erika starten die Bienen in das Imkerjahr und bedienen sich anschließend am Löwenzahn, der Himbeere, der Alpenrose und im Wald. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei – besonders beliebt bei uns ist der helle & milde Alpenrosenhonig.
Tipp: „Nuies Schmalz“ Wer hat schon einmal etwas davon gehört? Es handelt sich hier um eine feste Creme aus Butter, Mehl und Milch die mit Honig übergossen serviert wird. Traditionell wird das Gericht mit Kirchtagskrapfen serviert. Vielleicht findet ihr in einem unserer nächsten Blogs ein Rezept dafür ;-) seid gespannt.
Superfood – die Ötztaler Preiselbeere
Das absolute Superfood im Ötztal sind unsere weitum geschätzten „Granten“. So heißen bei uns nämlich die Preiselbeeren, die sowohl als Hausmittel als auch für unzählige traditionelle Gerichte und somit zur Grundausstattung in vielen Küchen der Einheimischen gehören.
Zur Marmelade verkocht passen die Granten zum Beispiel ausgezeichnet zu Wildgerichten oder Wiener Schnitzel.
Das „Grantenwasser“, bekannt als DAS Hausmittel der Ötztaler hilft vor allem bei Erkältungskrankheiten oder bei Nieren- und Harnblasen-Infektionen. Dazu gibt man ein bis zwei Esslöffel Preiselbeermarmelade in ein Trinkglas und füllt dies am besten mit heißem Wasser auf.
